Il birrificio ha iniziato la sua attività nel 2002 producendo esclusivamente birre di frumento per opera del Mastro Birraio Vito Lisco. Seguendo i metodi tradizionali dell’alta fermentazione e della rifermentazione in bottiglia, le birre sono prodotte utilizzando solo cereali maltati, luppolo pregiato in fiore e lieviti selezionati. Le birre non sono né filtrate né pastorizzate, senza conservanti e stabilizzanti chimici ma solo ingredienti naturali, il giusto tempo di maturazione e molta passione per questa bevanda.