Nel 1936 il giovanissimo Michele Arcangelo Palamà abbandona i giochi della sua infanzia per dedicarsi completamente ad un percorso che durerà per tutta la propria esistenza e che lo porterà a conoscere il vino in ogni dettaglio, in ogni risvolto. Nel 1988, il figlio Cosimo, detto Ninì eredita dal padre, lo stesso vigore, passione e arte della vinificazione. L’obiettivo è sempre quello di realizzare vini che possano emozionare il palato. I loro vini sono ottenuti da vitigni autoctoni pugliesi coltivati a spalliera o ad alberello.