Macchiarola nasce negli anni 80 e si dedica ai cereali, ortaggi, vite con qualche pausa. Dal 2007 il proprietario attuale, Domenico Mangione, inizia a produrre vino, con l'intenzione di fare un prodotto artigianale. Dopo i primi anni si rende conto, che non è possibile esprimere pienamente il terroir con la tecnica convenzionale. Nel 2011 inizia a sperimentare le prime fermentazioni spontanee, e ci sono le prime sorprese. I vini non sempre sono soddisfacenti, ma rimangono più interessanti di quelli convenzionali. Decide così di convertirsi al biologico: “L'uva ha tutto quello che serve per produrre il vino, non bisogna aggiungere ne togliere niente”.